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Utilizzo di piante selvatiche in cucina(Tesi di Laurea) di.Enrico Perin.2008.pdf


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UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI PADOVA
INTERFACOLTA’ DI AGRARIA, ECONOMIA, LETTERE E FILOSOFIA

TESI DI LAUREA IN
SCIENZE E CULTURA DELLA GASTRONOMIA E DELLA RISTORAZIONE

UTILIZZO DI PIANTE SELVATICHE IN CUCINA

Relatore:
Prof. Margherita Lucchin
Correlatore:
Prof. Giuseppe Zanin

Laureando:
Enrico Perin
Matricola n. 538232

ANNO ACCADEMICO 2007- 2008