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FlyerCorso OLIO 16 doppio Tivoli web .pdf


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Titolo: Layout 1

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❖A

partire dal 3 Ottobre 2016 ❖

Al Grand Hotel Duca D’Este, il Corso dei Sommelier dell’Olio

l’Olio è

turno serale dalle 20:00 alle 22:30
12 INCONTRI • Temi delle lezioni > Origini e storia.

duce olio con il metodo tradizionale e con quello con-

La Degustazione dell’Olio. Analisi sensoriale. Scheda

tinuo. Lezione e Degustazione di tutti gli oli prodotti.

di degustazione dell’AISO. Olivicoltura. La pianta. Tec-

Al termine del Corso > Test di verifica di apprendi-

nica di coltivazione. Raccolta. Sistemi di produzione

mento. Cena didattica di abbinamento cibo-olio. Con-

tradizionali e moderni. Conservazione. I principali di-

segna dei Diplomi e dei Distintivi di Sommelier dell’Olio.

fetti dell’olio. Composizione e analisi chimica. Classi-

Sede del Corso > Grand Hotel Duca D'Este Via Tiburtina

ficazione. Legislazione: Dop, Igp, Biologico. Cultivar

Valeria 330 - Tivoli Terme

del Nord e del Centro Italia, del Sud e delle Isole. Pa-

Materiale didattico > Libro di testo e quaderno com-

norama mondiale. L’olio in cucina.Tecniche di cottura.

pleto di schede per l’analisi sensoriale.

L’olio giusto per ogni piatto. Abbinamento con il vino.

Costo > € 420. Per partecipare bisogna essere iscritti

Prove pratiche di abbinamento. L’olio nel ristorante.

alla Fondazione Italiana Sommelier. Gli aderenti alla

Carta degli oli. Carrello degli oli. Conservazione. Ser-

Fondazione potranno partecipare alle moltissime atti-

vizio. L’olio nella salute. La dieta mediterranea. I con-

vità organizzate: degustazioni guidate, seminari a tema,

sigli del medico.

cene, gite e visite presso Aziende vitivinicole in Italia e

Degustazioni > In ogni lezione degustazione guidata

nel Mondo. Riceveranno BIBENDA il periodico per la

di 6 oli rappresentativi dei temi svolti durante l’incontro

grande cultura del vino e dell’olio, BIBENDA la Guida

e compilazione delle relative schede.

ai migliori Vini e Ristoranti d’Italia, notiziari ed inviti per

Esperienza in azienda > Visita ad un’Azienda che pro-

moltissimi appuntamenti di grande prestigio dell’olio.

Grand Hotel Duca D’Este • Via Tiburtina Valeria, 330 • Tivoli Terme
info: 348 7500453 • fondazionesommelier.romaest@gmail.com

Fondazione Italiana Sommelier
CENTRO INTERNAZIONALE PER LA CULTURA DEL VINO E DELL’OLIO

con il Riconoscimento Giuridico della Repubblica Italiana


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