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GNOCCHI VERDI VEGAN
con spinaci freschi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

- 300g di farina’0
- 700g di patate bollite
- 300g di spinaci lessati
- sale q.b

57



Iniziamo togliendo la buccia alle
patate precedentemente bollite.

Tagliamo finemente con il
coltello gli spinaci lessati.



Schiacciamo con l’aiuto di uno
schiaccia patate le patate.

Uniamo alle patate gli spinaci.



Aggiungiamo poco alla volta la
farina.
58

Lavoriamo il composto con le
mani fino a ottenere un panetto
solido.



Lasciamo riposare il panetto per
2 minuti.

Formiamo dei filoncini e
tagliamo gli gnocchi.

Cuociamo in acqua bollente fino
a quando non salgono con il
bollore.

Buon Appetito!
ALLA PROSSIMA RICETTA

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