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molle aggiungi 2 o 3 cucchiai di pangrattato. Aggiusta con sale, pepe e un
pizzico di peperoncino
Forma tante crocchette dalla forma cilindrica allungata. Passa ogni polpetta
nel pane grattugiato e adagia sulla leccarda rivestita con carta forno. Cuoci a
180° per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti
Lascia raffreddare completamente le polpette. Avvolgi poi ogni singola
crocchetta nella fetta di speck, adagia su di un vassoio e fari riposare in
frigorifero fino al momento di servire.